
Die Schinken von Jamones El Castillo erfüllen die EG-Vorschriften für ETG/g.t.S. Erzeugnisse (garantiert traditionelle Spezialität). Das Unternehmen befindet sich in der Einführungsphase der Zertifizierung ISO 9001 und IFS und ist Mitglied von "Consorcio del Jamón Serrano Español".